「大赢家足球直播比分网」准妈妈滋补,这些海味莫大快朵颐!

2020-01-11 10:57:59  亚沟庙川新闻

    国许多地区的传统文化里,常给怀孕的妈妈准备点山珍海味滋补身体,以表述家里长辈的关怀之情。但对于妊娠和哺乳期女性,汞会累积于体内,一部分从血液进入乳汁,当乳母哺乳时,这些重金属会进入婴儿体内,且其含量在初乳中最高。因此在怀孕期间,尤其是哺乳之前,孕妇或乳母应尽量避免食用位于食物链顶层、体型较大的深水鱼。这些鱼类体内富集的汞含量,超出了婴儿神经发育的安全范围。

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大赢家足球直播比分网,国许多地区的传统文化里,常给怀孕的妈妈准备点山珍海味滋补身体,以表述家里长辈的关怀之情。而如今,海外生鲜直购甚为流行,挪威的生蚝、法国的银鳕鱼,都上了百姓自家餐桌。那么,这些远道而来的海产品是否适合孕妇吃呢?

一般来说,远洋捕捞的深海鱼类远离工业污染,肉质鲜美,为人们提供优质的蛋白质,其中的饱和脂肪酸含量也低于其他肉类,非常健康。但是对于孕妇而言,由于肩负着胎儿神经发育的重要使命,对于深海鱼体内富集的微量重金属也十分敏感。大家知道海洋世界中的食物链模式——大鱼吃小鱼,小鱼吃虾米,因此寿命越长、等级越高的物种,体内富集的重金属越多,其中对神经系统发育影响最大的是汞。

对于普通人,通过海鲜贝类正常摄入的微量汞,远远低于食物安全标准规定的范围,一般不会对健康构成威胁。但对于妊娠和哺乳期女性,汞会累积于体内,一部分从血液进入乳汁,当乳母哺乳时,这些重金属会进入婴儿体内,且其含量在初乳中最高。而接受母乳尤其初乳的早期生命时期正是婴儿神经发育的关键期,对汞等重金属敏感。因此在怀孕期间,尤其是哺乳之前,孕妇或乳母应尽量避免食用位于食物链顶层、体型较大的深水鱼。

美国食品药品管理局(fda)联合美国环境署(epa)分别在2008年和2014年发布了对于怀孕期、哺乳期妇女食用水产品的指南,提到以下三方面的注意事项:

1.孕妇和哺乳期妇女首先应避免食用大型深海鱼,例如鱼翅、梭子鱼、剑鱼、鲭鱼、大型金枪鱼、方头鱼等。这些鱼类体内富集的汞含量,超出了婴儿神经发育的安全范围。

2. 推荐摄入含汞量相对较低的海产品,如海虾、三文鱼、鳕鱼、鲶鱼、海鲈鱼、鲳鱼等,每周可摄入200克~300克。

3. 对于淡水鱼类,如果不确定其是否受到工业污染,则鱼类摄入限制在每周200克以内,并且1周内不宜再食用其他海鱼。

然而,类似指南和建议的出现,也引起了西方国家民众一些不必要的恐慌。其实,鱼类富含的Ω-3脂肪酸、卵磷脂、精蛋白、维生素和大量的铁也是婴儿健康成长和神经发育重要的原料。一部分人在得不到专业营养师建议的情况下,直接拒绝在孕期摄入海鲜,或者仅因为吃了一顿深海鱼就陷入担忧,其实都没有必要。

这种情况下,美国的一些学术团体联合营养师们,给孕妇推荐了一些汞含量低,又富含营养成分的海鲜目录,从积极的方面帮助有孕妇的家庭选择。如果怀孕和哺乳期的妈妈看到以下这些鲜美的海味,只要烹饪适当,都是可以安心享用的:鲳鱼、平鱼、鲶鱼、鲈鱼、蛤蛎、生蚝(牡蛎)、虾、鱿鱼、小龙虾(蝲蛄)、黄花鱼、比目鱼、鳕鱼、三文鱼、沙丁鱼、扇贝、罗非鱼、鳟鱼、养殖螃蟹、鲱鱼。

在烹饪的处理方面:

由于各种营养和微量元素在体内均匀分布,所以即使去除鱼头、内脏等,也意义有限。倒是对于淡水鱼,国外的营养学家建议将鱼的腹部脂肪、内脏均除去后再进行烹饪,以减少累积的污染物。需要提醒的是,由于部分海产和水产(如小龙虾及贝类)体内可能有寄生虫,所以不可生吃,一定要煮熟后才能享用。

文/北京协和医院 杨远帆

图/源自网络

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